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EISENWEIN Rieslinghaus CHAMPAGNE Die Vielfalt der Aromen, Geschmäcker
und der Stilistik der Champagne ist immer wieder überraschend, wenn man sich
an die eher kleineren Hersteller hält und die parfümierten, gleichförmigen Erzeugnisse
der Massenhersteller meidet. Wir bieten eine kleine Palette an sehr
unterschiedlichen Schaumweinen an. Besonders am Herzen liegt uns Sanger – hier verkeltern
ehemalige Schüler der Weinfachschule (Lycée viticole de la Champagne) gemeinsam mit dem Kellermeister
Trauben aus den Grand Cru-Weinbergen des Fachgymnasiums. Wir bieten diese
leckeren, frischen Tropfen mit einer schönen Fruchtfülle und einem elegant
strukturierten Körper als Direktimport besonders günstig an. Auch die Prestigecuvées wie ‚Louise Eugenie‘ (etwa ½ Chardonnay ½ Pinot Noir)
erfüllen ihr Versprechen: reife, kompottige und trockenobstige Töne mit den typischen Aromen der
Hefe-Autolyse: von Brioche über Brotkruste bis zum Pilzig-Unanständigen.
Drappier
gefällt uns als ein Champagner, der überwiegend Pinot
Noir enthält und die aromatischen Charakteristika roter Beeren besonders
schön entfaltet. Besonders der Rosé vereint die
Kraft, Konzentration und Rafinesse eines schön
ausgebauten Schaumweines mit klaren Pinot Noir
Aromen. Der kleine Hersteller Gaspard-Créspaux
überzeugt uns durch einen wunderbar altmodischen echten ‚Herrenchampagner’
mit hefig-erdigen Noten und deftiger Wucht. Die Frucht ist hier weniger
wichtig als die animalisch-morschen Töne. Christian Senez aus Fontette verzichtet
auf den malolaktischen Säureabbau – seine
Champagner zeichnen sich durch sehr präsente, akute Fruchtnoten auch bei den
älteren und Jahrgangschampagnern aus. Fest strukturierte Tropfen mit einer
echten Spannung und Dynamik. Sie haben eine schöne Explosivkraft.
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